杏子在0℃水果冷庫的保鮮方法
水果冷庫保鮮貯藏杏子。杏子是一種不耐貯藏的水果，大多是短期貯藏，為市場供需為目的。而選用機械水果冷庫保鮮杏子，機械水果冷庫能夠穩(wěn)定維持較適宜的貯藏溫、濕度，加長杏的保鮮貯藏時間。
根據(jù)杏的貯藏條件水果冷庫的相對適宜溫度為：-0.5℃～1℃；相對濕度為：85％～95％；氣調(diào)保鮮冷庫貯藏杏時根據(jù)要求氣體比例：氧2％～3％，二氧化碳2.5％～3％。貯藏期：3周～5周。
剛采摘的杏子在入水果冷庫貯藏之前要先進行預冷。因杏在采收時溫度較高，果實采后24小時內(nèi)，直接放入低溫冷庫進行快速預冷，再放入水果冷庫進行貯藏。注意每次入水果冷庫的數(shù)量不得超過冷庫總容量的30%，以免影響冷庫溫度的均勻分散，而對冷藏保鮮貯藏的杏受到影響。
杏子在水果冷庫內(nèi)貯藏堆垛果箱要排列整齊，底部用木墊枕起；各果箱之間要留有適當空隙2-5cm，以便利于通風；果箱堆垛與墻壁和進氣孔也是要留有一定的空隙；并且留個人行通道，以便人員對冷庫及貯藏進行管理。
當杏在水果冷庫內(nèi)貯藏時，為了更好的掌握杏子冷庫內(nèi)的各位置溫度情況，冷庫設計安裝時在不同位置安裝溫度感應器，方便觀察冷庫溫度均勻分散。杏子在水果冷庫貯藏期間一定要盡量保持冷庫溫度穩(wěn)定，避免溫度浮動過大。
同時貯藏杏的水果冷庫內(nèi)濕度應保持在85%-95%，當冷庫內(nèi)濕度偏低時要適當?shù)臑⑺蚴卿仢癫莺熂訚瘢蝗绻麧穸冗^高時也要進行除濕。冷庫通風也是必要的，選擇在夜間自然條件溫度較低時，進行通風是將庫內(nèi)熱負荷帶走，排除果實生理代謝過程中產(chǎn)生的一些有害氣體，增加氧氣的比例，同時也可以防止冷庫內(nèi)溫度不均勻。
杏子的低溫氣調(diào)庫貯藏的杏子需適當早采，采收后用0.1%高錳酸鉀溶洲浸泡10分鐘，取出晾干，這樣既有消毒、降溫作用，還可延遲后熟衰變。將晾干后的杏子迅速裝筐，預冷12—24小時，待果溫降到20℃以下，再轉(zhuǎn)入0℃左右氣調(diào)庫貯藏，相對濕度為85%—90%，氣調(diào)庫設備調(diào)節(jié)氣體成分比例5%二氧化碳、 3%氧。在這樣的氣調(diào)貯藏條件下效果最好。對于低溫較敏感的品種是不宜采用。氣調(diào)庫貯藏的杏子出售之前應逐步升溫回暖，在18—24℃溫度下進行后熟，有利于表現(xiàn)出良好的風味。
