保鮮冷庫為我們所食用的蔬菜瓜果等食材的新鮮度起到了至關重要的作用，也因此得到了大家的廣泛應用。盡管保鮮冷庫在我們生活中非常常見，但一些企業要用到保鮮冷庫時，卻因為對其缺乏了解以至于大家不知道如何選擇。下面小編就來為大家詳解一下果蔬保鮮冷庫選型至關重要!

　　一、要不要建氣調保鮮冷庫?

　　氣調保鮮冷庫是目前最先進的果蔬保鮮貯藏設備。果蔬貯藏在氣調保鮮冷庫，不僅保鮮效果極好，保鮮時間是其他設施的數倍甚至十幾倍，而且果蔬出庫后的貨架期也得到延長，其具有極高的經濟價值。氣調保鮮冷庫經濟價值非常高，其投資成本也比普通保鮮冷庫高。目前氣調保鮮冷庫主要見于中大型冷庫工程和要求較高的冷庫工程，小型冷庫很少選擇氣調保鮮冷庫。

　　二、果蔬保鮮冷庫的溫度要不要低一點?

　　或許有不少客戶都聽說過“冷庫溫度越低，食品貯藏時間越長”這個理論，然而這個理論對果蔬貯藏并不適用。果蔬保鮮的適宜溫度一般在0℃左右，少數品種-1℃左右，大部分品種是在0~5℃、5~10℃、10~15℃的范圍內。溫度低于0℃，果蔬細胞中的水分會結冰，即使果蔬貯藏時間得到延長，果蔬解凍后也會發軟出水，貯藏時間極短。如無必要，果蔬保鮮冷庫建議以0℃為設計標準。

　　三、果蔬保鮮冷庫高度要多少?

　　需要注意的是，冷庫占地大不代表高度也要高。果蔬保鮮冷庫的高度選擇不當，容易給冷庫投資、庫房降溫、使用管理等帶來不良影響。冷庫的高度應根據實際需要、容貨量、裝貨方式等內容來決定，選擇一個既有利于日常使用，也有利于庫房降溫均勻和投資運營的高度。

　　比如，冷庫的高度通常在2至6米內，若果蔬采用堆垛的方式入庫貯藏，由于堆垛太高會壓壞下層貨物并且不利于果蔬降溫，冷庫高度建議不超過3米;若果蔬使用堅固的木箱裝貨，企業就可以根據實際需要適當增加庫房的高度，提高冷庫容貨能力和空間利用率。

　　四、是否需要加濕器?

　　果蔬保鮮冷庫配置濕度監控器和加濕器等設備，精確控制庫房的空氣相對濕度，有利于提高果蔬保鮮效果;不配置這些設備的話，我們也可以通過灑水等方法簡單地控制濕度，果蔬保鮮的質量一樣可以得到保證，只是效果肯定沒前者好。大家可以根據自身需要決定是否需要配置實時監控和調整濕度的設備。