i. 冷庫設計

果蔬冷藏設計在貯藏前必須選擇細節。廣州冷庫公司根據所存放物品的物化性質，選擇確定冷庫庫內溫度。不同物質所需的制冷量不同， 冷庫配置也不一樣。廣州冷庫安裝公司注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。冷庫安裝根據自己建筑物的特點和本地的水源情況，選擇制冷機的制冷方式，一般有風冷和水冷（制冷機是分冷式的用戶只需選擇安放的位置即可，制冷機是水冷式的用戶還需配置水池或深水井、循環水管道及水泵、冷卻塔的安放位置）。是微生物生存的良好媒介。受微生物、水果和蔬菜污染的蔬菜很快就會腐爛。果蔬有機械損傷、蟲害或不同程度的不成熟應予以清除。因為冷藏室的設計含有大量的水分和養分。水果和蔬菜不應該混在一起。因為成熟的水果和蔬菜。其特點是果體變軟，保存一段時間后會形成過熟現象。就要開始腐爛了。有些水果和蔬菜經過挑選，質量好，可以暫時冷凍，應該一個接一個地用紙包裹，和盒子或籃子。用來包裝水果和蔬菜的紙張，不要太硬或太薄，最好是經過水果和蔬菜無任何不良影響后，對紙張進行化學處理。

包裝（籃子）時，大步水果。為了不剝離其他水果碰破。在完成整個選擇過程中，要特別注意不要按他們周圍的果柄。必須特別注意輕拿輕放，防止工作意外傷害的子實體。

二、冷庫進行設計果蔬入庫后

收獲后的水果和蔬菜。 進入冷庫后，最好及時冷卻果蔬熱。 冷卻后的果蔬可通過冷藏車直接冷藏。 如果原料來源未經冷卻的水果和蔬菜。 應采用逐漸降溫的方法，防止某些生理疾病的發生。

例如紅玉蘋果公司先在2．2℃儲藏。可減少紅玉斑點和虎皮病的 發生。又如中國運輸發展途中進行溫度要求較高的 鴨梨，然后再降到0℃儲藏。直接經濟進入0℃庫房儲藏，很容易導致發生黑心病。如果我們采用學生逐步實現降溫的 方法，可大大可以減少黑心病的 發生，并延長了鴨梨的 貯藏時間期限。

不同種類的水果和蔬菜應在其最佳溫度下儲存

因為不同種類的水果和蔬菜。能影響果實的正常生理功能，能耐低溫，能力不同，不適宜低溫和冷凍。由于風味品質的改變或生理病害而發生，有利于貯藏，就水果而言，一般在南方或夏季生產并成熟，或在適當情況下，在較高的貯藏溫度下生產。因此，果蔬的高溫冷藏，應根據不同類型、不同控制、不同貯藏溫度。

為了能夠提高果蔬的 價值。很多果農都把果蔬放在冷庫的 高溫冷藏間進行儲藏， 增加中國農民經濟收入。以在較長一段時間內可以保持果蔬的 新鮮狀態。反季節的 時候能賣一個好的 價錢，提供服務收入。但是我們為了進一步提高產品貯藏效果，貯藏研究過程中應注意通過以下幾個方面問題。