水果庫預冷間的設計 水果庫預冷間的設計

如前所述，果實采前預冷的方法很多，除水冷、風冷法外還有真空預冷。廣州冷庫公司根據所存放物品的物化性質，選擇確定冷庫庫內溫度。不同物質所需的制冷量不同， 冷庫配置也不一樣。冷庫安裝根據自己建筑物的特點和本地的水源情況，選擇制冷機的制冷方式，一般有風冷和水冷（制冷機是分冷式的用戶只需選擇安放的位置即可，制冷機是水冷式的用戶還需配置水池或深水井、循環水管道及水泵、冷卻塔的安放位置）。廣州冷庫安裝公司注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。但真空預冷造價高、操作復雜．生產中只有特殊的產品才用，如葉萊類和較小果實的預冷。真空須冷法不適用、梨果實的預冷。

梨預冷最好是風洞式或連續風冷，其次是強制風冷。利用目前閑置或周期性閑置的普通冷庫作為預冷處理設施，是提高冷庫利用率的有效途徑。但最大的問題是原設計的預冷量不足。一般來說，普通冷庫的冷負荷設計為20-50瓦/米，而預冷室需要500瓦/米。一般冷庫在沒有制冷設備的情況下做預冷，以滿足預冷時間的要求，只有控制產品的預冷負荷和制冷量才能匹配。根據冰箱的制冷量計算單室冷庫。每個預冷室應根據室內制冷設備(通常是空氣冷卻器)的制冷量計算。此外，可在預冷室內安裝風扇，以改善冷空氣的循環和風速。堆放產品時，留出較大的空間和通風通道。預冷室的設計主要依據日預冷量、所需預冷時間(預冷速率)和產品的冷卻特性。

預冷問的各項工作負荷可以參照我國冷庫的各項數據計算，但其冷負荷比一般需要冷藏間要大得多。根據社會經驗，、梨果實的采收以及季節，預冷間的田間熱冷負荷占卯％。圍護系統結構、人員進行出入、呼吸熱等占lo％。大多數企業產品的比熱容為3．5干焦／干克·開；每噸美國園藝技術產品L℃溫差的田間熱是3500千焦。按產品30℃溫差設計計算，每噸增加產品的田間熱為105000千焦。若預冷處理時間設定為12小時，則每小時生產每噸生活產品的田間熱冷負荷為8750千焦，換算成制冷設備功率為2．43千瓦。按容積效率配置應達到o．5千瓦／形(1458千焦／J＼時“形)。

10噸容量的預冷間設定12小時的預冷處理時間，產品從扔℃降到o℃，田間熱是80咖干焦／4、時(24千瓦)，圍護系統結構滲冷、產品。